Ultimate magazine theme for WordPress.
Строка

Новый робот-повар дегустирует свои блюда на разных этапах приготовления

0 0

Новый робот-повар дегустирует свои блюда на разных этапах приготовления

Инженеры разработали робота-шеф-повара, который может не только готовить, но и оценивать вкус блюд на разных этапах приготовления.

Современные роботизированные системы создают пищу по конкретному шаблону и не могут определять ее качество. При этом для человека важен не только состав блюд, но и текстура, вкус, зависящие от многих факторов. Поэтому кулинары дегустируют их на протяжении всего процесса приготовления, чтобы в итоге получить хорошо сбалансированный продукт.

Команда из Кембриджского университета решила обучить этому и робота, который уже умеет готовить яичницу-болтунью с помидорами. Однако стандартные методы электронного тестирования делают только один замер гомогенизированного образца и занимают много времени, что не позволяет добиться желаемой оценки «на ходу».

Для имитации человеческой дегустации исследователи прикрепили зонд проводимости, который действует как датчик солености, к руке робота. Это позволило роботу быстро производить замеры в разных точках блюда на различных этапах процесса приготовления (во время экспериментов яичницу жарили ученые). На основании полученных данных система создавала вкусовую карту в режиме реального времени. Изменения в показаниях также позволяли оценивать текстуру еды.

В дальнейшем инженеры планируют расширить сенсорные возможности робота-шеф-повара, чтобы он смог дегустировать различные виды пищи, например, сладкую, жирную и так далее.

Ранее мы также сообщали о разработке Сколтехом электронной системы, способной определять готовность различных блюд по аромату и внешнему виду.

текст: Илья Бауэр, фото и видео: Cambridge University

Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.